11 Ramadhan: Kuih Cara Berlauk

Bahan2 Inti
1 cawan daging kisar
1 labu bwg besar - potong dadu
1 ulas bwg putih - potong dadu
1 s/b rempah kurma
1 s/k serbuk rempah sup
garam secukup rasa
perasa jika suka
1 cawan air
minyak utk menumis

Bahan Hiasan
2 biji cili merah - hiris nipis
1 tangkai daun bawang - hiris halus

Bahan2 Untuk Batter
2 cawan tepung gandum (sukat 2 cwn kemudian keluarkan 1 s/b)
3 cawan santan - dari sebiji kelapa
1 biji telur
garam secukup rasa
pewarna kuning secukupnya

Bahan Tambahan
Minyak masak tuang dlm mangkuk kecil
2 helai daun pandan ~ dilipat & diikat kemas utk menyapu minyak pada acuan cara.

Cara Menyediakan Inti
1. Panaskan minyak.. tumis bawang besar & bwg putih hingga wangi. Masukkan rempah kurma & rempah sup & kacau rata.
2. Masukkan daging kisar, garam, perasa dan 1 cawan air. Biarkan mendidih dan kacau2 sehingga inti agak kering.


Cara Menyediakan Batter
1. Campurkan semua bahan2 batter ke dalam bekas dan kacau rata menggunakan whisker.
2. Bila dah sebati.. tapiskan batter dalam bekas yang lain.
3. Untuk memudahkan lagi, tuangkan adunan batter ke dalam jug plastik yang ada muncung supaya mudah kerja memasak kuih cara.
4. Panaskan acuan cara dengan api yg sederhana kecil. Lenserkan minyak menggunakan daun pandan yg diikat kemas tadi pada acuan.
5. Tuangkan adunan batter sehingga agak2 penuh ke dalam semua lubang acuan. Masukkan 1 sudu kecil inti daging ke dalam setiap lubang acuan yang dah dituang batter tadi.
6. Taburkan daun bawang dan juga hirisan cili. Tutup acuan dengan tudung periuk kecil yg sepadan dengan acuan cara dan biarkan beberapa minit. Bila nampak dah masak.. bolehlah angkat menggunakan sudu.

10 Ramadhan: Kuih Seri Muka

Bahan-bahan

Lapisan Bawah:
2 cawan pulut
2 1/2 cawan santan cair + sikit garam

Cara-cara
Basuhkan pulut dan rendamkan beberapa jam sebelum dimasak.
Masukkan semua bahan dalam loyang dan kukuskan sehingga masak.
Lapikkan plastik dalam loyang bulat atau 4 segi berukuran 8 inci.
Tekankan pulut yang telah masak tadi supaya mampat dan cantik.
Kukuskan semula dan tuangkan adunan bahagian atas.

Bahan-bahan
Lapisan Atas:
2 cawan santan pekat
3 keping manisan (gula melaka) dicincang halus
1 sudu besar tepung kastad
5 biji telur
1 sudu kecil garam

Cara-cara
Masukkan semua bahan dalam blender dan blend. Tapiskan.
Tuangkan perlahan-lahan atas pulut dalam loyang tadi.
Kukuskan lebih kurang 30 minit.
Sejukkan dahulu baru potong dengan pisau plastik.

9 Ramadhan: Ketupat Sotong

Berbalik semula kepada resepi kita

Bahan-bahan:

1kg Sotong bersaiz sederhana
250 g beras pulut
1/2 kg Santan kelapa
1/2 keping Manisan (Gula melaka)-kalau suka manis letak lebih sikit
secubit garam ( sikit jer tau)
Lidi Satay


Cara-cara
Bersihkan sotong dan asingkan kepala ( buang mata) dengan badan
Cuci beras pulut dengan bersih dan toskan
Ambil santan dan masukkan secubit garam. Kacau sehingga sebati. Asingkan kepada 2 bahagian
Rendam beras pulut ke dalam santan kelapa A dan biarkan beberapa minit
Seterusnya sumbat beras pulut yang direndam tadi kedalam badan sotong. jangan terlalu penuh sebab nanti beras pulut akan kembang dan sotong plak akan mengecut. bukan ape, taku tak masak plak pulut tu.
masukkan kepala sotong dalam badan sotong semula dan cucuk dengan lidi.
Setelah itu masak sotong tadi bersama santan B dengan api sederhana.
Setelah mendidih masukkan gula melaka dan kacau perlahan-lahan
Biarkan santan tadi kering (pecah minyak) dan sedia untuk dihidangkan.

* kalau sotong tu besar sangat, mamaAfy nasihatkan supaya beras pulut ditanak dahulu dengan santan hingga masak. pastu baru sumbat dalam sotong. tapi jgn padat sangat takut terkeluar dari sotong. nanti kuah penuh dengan pulut pulak. tak sedap lah

Kad Raya

Tengah melayari internet, tiba2 je teringat pasal kad raya. dulu2 suka sangat kad raya kartun. bila raya je gantung kad kat ruang tamu. tapi sekarang semua dah lain. maklumlah kad raya pun jarang2 ada.

Zaman sekarang, kartun pun dah 3d.

Sekarang dah tak interested dah dgn kad raya kartun... dah tua2 ni suka yang formal jer. tenang jer rasanya

8 Ramadhan: Daging Bakar

Bahan2
1 kg Daging batang pinang (hiris nipis2 tapi lebar digaul dengan garam, kunyit dan perasa)
2 batang serai
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
6 biji cili api
4 biji limau nipis (ambil airnya)

cara2
serai, bawang besar, bawang putih dan cili api diblend sekali. gaulkan dengan daging. perap selama 4 jam atau lebih. bakar.

6 Ramadhan: Sosej Roll

bahan
roti sadwich (dicanai hingga nipis)
sosej (di goreng)
telur
lada sulah
sos cili
mayonis
1 sudu tepung gandum dibancuh dengan sedikit air (gam)

caranya
letak sosej atas roti dan gulung. letakkan gam supaya tak terbuka. celup dalam telur yg telah dupukul bersama lada sulah. goreng dalam minyak panas yang banyak hingga masak. angkat dan toskan. bila sejuk, potong menyerong. campur sos cili dan mayonis untuk dijadikan pencicah. siap!!

5 Ramadhan: Ikan Terubuk Rebus

Bahan2
1 ekor Ikan terubuk yang segar tau, bukan masin
5 ulas Bawang Putih (di ketuk ketampikan)
1 Sudu Kecil Serbuk Kunyit
1 sudu besar asam jawa
Garam
Perasa
Air

Cara

Masukkan semua bahan kat atas tu dalam periuk. pastikan air melebihi ikan. masak hingga air tinggal separuh jer. makan ngan nasi. memang sedap. ini memang favourite suami I. cuba lah. lagi masam lagi sedap..