11 Ramadhan: Kuih Cara Berlauk

Bahan2 Inti
1 cawan daging kisar
1 labu bwg besar - potong dadu
1 ulas bwg putih - potong dadu
1 s/b rempah kurma
1 s/k serbuk rempah sup
garam secukup rasa
perasa jika suka
1 cawan air
minyak utk menumis

Bahan Hiasan
2 biji cili merah - hiris nipis
1 tangkai daun bawang - hiris halus

Bahan2 Untuk Batter
2 cawan tepung gandum (sukat 2 cwn kemudian keluarkan 1 s/b)
3 cawan santan - dari sebiji kelapa
1 biji telur
garam secukup rasa
pewarna kuning secukupnya

Bahan Tambahan
Minyak masak tuang dlm mangkuk kecil
2 helai daun pandan ~ dilipat & diikat kemas utk menyapu minyak pada acuan cara.

Cara Menyediakan Inti
1. Panaskan minyak.. tumis bawang besar & bwg putih hingga wangi. Masukkan rempah kurma & rempah sup & kacau rata.
2. Masukkan daging kisar, garam, perasa dan 1 cawan air. Biarkan mendidih dan kacau2 sehingga inti agak kering.


Cara Menyediakan Batter
1. Campurkan semua bahan2 batter ke dalam bekas dan kacau rata menggunakan whisker.
2. Bila dah sebati.. tapiskan batter dalam bekas yang lain.
3. Untuk memudahkan lagi, tuangkan adunan batter ke dalam jug plastik yang ada muncung supaya mudah kerja memasak kuih cara.
4. Panaskan acuan cara dengan api yg sederhana kecil. Lenserkan minyak menggunakan daun pandan yg diikat kemas tadi pada acuan.
5. Tuangkan adunan batter sehingga agak2 penuh ke dalam semua lubang acuan. Masukkan 1 sudu kecil inti daging ke dalam setiap lubang acuan yang dah dituang batter tadi.
6. Taburkan daun bawang dan juga hirisan cili. Tutup acuan dengan tudung periuk kecil yg sepadan dengan acuan cara dan biarkan beberapa minit. Bila nampak dah masak.. bolehlah angkat menggunakan sudu.

10 Ramadhan: Kuih Seri Muka

Bahan-bahan

Lapisan Bawah:
2 cawan pulut
2 1/2 cawan santan cair + sikit garam

Cara-cara
Basuhkan pulut dan rendamkan beberapa jam sebelum dimasak.
Masukkan semua bahan dalam loyang dan kukuskan sehingga masak.
Lapikkan plastik dalam loyang bulat atau 4 segi berukuran 8 inci.
Tekankan pulut yang telah masak tadi supaya mampat dan cantik.
Kukuskan semula dan tuangkan adunan bahagian atas.

Bahan-bahan
Lapisan Atas:
2 cawan santan pekat
3 keping manisan (gula melaka) dicincang halus
1 sudu besar tepung kastad
5 biji telur
1 sudu kecil garam

Cara-cara
Masukkan semua bahan dalam blender dan blend. Tapiskan.
Tuangkan perlahan-lahan atas pulut dalam loyang tadi.
Kukuskan lebih kurang 30 minit.
Sejukkan dahulu baru potong dengan pisau plastik.

9 Ramadhan: Ketupat Sotong

Berbalik semula kepada resepi kita

Bahan-bahan:

1kg Sotong bersaiz sederhana
250 g beras pulut
1/2 kg Santan kelapa
1/2 keping Manisan (Gula melaka)-kalau suka manis letak lebih sikit
secubit garam ( sikit jer tau)
Lidi Satay


Cara-cara
Bersihkan sotong dan asingkan kepala ( buang mata) dengan badan
Cuci beras pulut dengan bersih dan toskan
Ambil santan dan masukkan secubit garam. Kacau sehingga sebati. Asingkan kepada 2 bahagian
Rendam beras pulut ke dalam santan kelapa A dan biarkan beberapa minit
Seterusnya sumbat beras pulut yang direndam tadi kedalam badan sotong. jangan terlalu penuh sebab nanti beras pulut akan kembang dan sotong plak akan mengecut. bukan ape, taku tak masak plak pulut tu.
masukkan kepala sotong dalam badan sotong semula dan cucuk dengan lidi.
Setelah itu masak sotong tadi bersama santan B dengan api sederhana.
Setelah mendidih masukkan gula melaka dan kacau perlahan-lahan
Biarkan santan tadi kering (pecah minyak) dan sedia untuk dihidangkan.

* kalau sotong tu besar sangat, mamaAfy nasihatkan supaya beras pulut ditanak dahulu dengan santan hingga masak. pastu baru sumbat dalam sotong. tapi jgn padat sangat takut terkeluar dari sotong. nanti kuah penuh dengan pulut pulak. tak sedap lah

Kad Raya

Tengah melayari internet, tiba2 je teringat pasal kad raya. dulu2 suka sangat kad raya kartun. bila raya je gantung kad kat ruang tamu. tapi sekarang semua dah lain. maklumlah kad raya pun jarang2 ada.

Zaman sekarang, kartun pun dah 3d.

Sekarang dah tak interested dah dgn kad raya kartun... dah tua2 ni suka yang formal jer. tenang jer rasanya

8 Ramadhan: Daging Bakar

Bahan2
1 kg Daging batang pinang (hiris nipis2 tapi lebar digaul dengan garam, kunyit dan perasa)
2 batang serai
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
6 biji cili api
4 biji limau nipis (ambil airnya)

cara2
serai, bawang besar, bawang putih dan cili api diblend sekali. gaulkan dengan daging. perap selama 4 jam atau lebih. bakar.

6 Ramadhan: Sosej Roll

bahan
roti sadwich (dicanai hingga nipis)
sosej (di goreng)
telur
lada sulah
sos cili
mayonis
1 sudu tepung gandum dibancuh dengan sedikit air (gam)

caranya
letak sosej atas roti dan gulung. letakkan gam supaya tak terbuka. celup dalam telur yg telah dupukul bersama lada sulah. goreng dalam minyak panas yang banyak hingga masak. angkat dan toskan. bila sejuk, potong menyerong. campur sos cili dan mayonis untuk dijadikan pencicah. siap!!

5 Ramadhan: Ikan Terubuk Rebus

Bahan2
1 ekor Ikan terubuk yang segar tau, bukan masin
5 ulas Bawang Putih (di ketuk ketampikan)
1 Sudu Kecil Serbuk Kunyit
1 sudu besar asam jawa
Garam
Perasa
Air

Cara

Masukkan semua bahan kat atas tu dalam periuk. pastikan air melebihi ikan. masak hingga air tinggal separuh jer. makan ngan nasi. memang sedap. ini memang favourite suami I. cuba lah. lagi masam lagi sedap..

My Little Prince

Good Morning sayang......


Nak pergi jogging ke tu?


Eh!! Camner nak jogging kalau masih naik walker?


Aik?! Makan biskut jer? nape.. mama tak masak ye... ciannyer dia.....



Tutup mulut tu sayang... nanti masuk lalat

Tidur lahhh..... wahai putera Afy... Esok menantimu..

4 Ramadhan: Nasi Ayam Hentam Saja lah

bahan
1 ekor ayam
4 litre air (pakai banyak air sbb kuah sup tu nak guna banyak)
3 kiub pati ayam maggie halia sebesar ibu jari kaki - tumbuk

Cara memasak:
ayam dipotong 4. masukkan ayam, air, kiub pati ayam dan halia. masak hingga mendidih ( ayam masak). keluarkan ayam dan toskan. perap ayam dengan kicap dan sedikit gula. goreng ayam dlm minyak yg banyak. air rebusan ayam digunakan untuk sup dan masak nasi. untuk sup tambahkan sedikit garam dan perasa.

bahan2 utk nasi:
4 pot beras (ni ikut la nak hidang utk brapa org). 1 helai daun pandan
sup yg telah dimasak tadi (amik halianya sekali)

cara memasak:
basuh dulu beras tu… tos kan. masukkan dlm periuk. masukkan daun pandan dan sup. masak

bahan2 utk cili:
10 biji cili merah masak (buang biji sikit2)
3 ulas bawang putih
air sup td
1 biji tomato gula dan garam

blend semua

bahan2 utk kicap:
1 cawan kicap
sedikit sup
garam

campur semuanya

sayur2:
salad
timun
tomato

bila nak makan nanti, masukkan sedikit bawang goreng, daun sup, daun bawang dan salad yang dipotong halus ke dalam sup. memang sedap. tak muak bila di makan

3 Ramadhan: Samosa Daging Simple Tapi Best

Bahan2
Kulit popia
10 biji bawang besar (sederhana besar) potong dadu
2 biji kentang di potong dadu kecil
1 peket kecil serbuk kari daging adabi
250 g daging lembu cincang
garam
gula
serbuk perasa
2 sudu besar gandm yg dibancuh dengan air
minyak untuk menggoreng

caranya
rebus daging hingga masak dan toskan
rebus kentang hingga separuh empuk dan toskan
satukan daging, kentang, bawang besar, serbuk kari, gula, garam dan serbuk perasa
gaul sebati kemudian masukkan satu sudu besar campuran tadi ke atas sekeping kulit popia dan lipat 3 segi. lipat cam popia pun tak per.. rasa dia tetap sama.. gunakan tepung gandum yang dibancuh dengan sedikit air sebagai gam. pastu goreng dlm minyak yg banyakhingga masak. api jgn terlalu kuat

2 Ramadhan: Pizza

Bahan-bahan
roti sandwich
sos tomato
sos cili
sosej (goreng dan dipotong nipis2)
serunding daging
mayonis

cara nak buat
sapu roti dengan sos tomato, susun sosej atas roti
tabur serunding
pastu letak sos cili ngan mayonis
kalau ada keju leh tabur kat atas pizza
last sekali bakar hingga masak..
selamat mencuba!

1 Ramadhan :Badak Berendam

bukan badak ni yang saya maksudkan... tapi kuih badak berendam

Bahan-bahan ( 20 biji )
* Bahan doh:
* 180g tepung pulut
* 2 camca air kapur makan
* 160ml air
* 1/2 sk garam
* pewarna yang kita suka
* Bahan Inti:
* 100g gula merah
* 100ml air
* 120g kelapa parut (putih)
* 1 helai daun pandan
* 1/2 sk garam
* Bahan kuah:
* 500ml santan pekat(1 biji kelapa)
* secubit garam


Cara-cara

1. Inti: Masak gula merah dan air hingga larut, masuk garam, kelapa parut dan dan daun pandan. Kacau hingga agak kering. Biar kan sejuk
2. Doh: Gaul tepung pulut, garam, air kapur dan air secukupnya hingga doh jadi lembut. masukkan pewarna yang kita suka.gaul rata. Masukkan inti dan bentukkan bebola sebesar guli.
3. masukkan bebola tepung tadi ke dalam air mendidih (macam buah melaka/ondeh-ondeh). bila dah terapung angkat dan masukkan ke dalam kuah santan.
4. nak buat kuahnyer senang jer. masak santan dan garam hingga pecah minyak dan pekat.