Bergedil Daging

• 2 bj kentang
• segenggam daging cincang ramly
• daun sup dicincang halus
• 5 sudu besar bawang goreng
• satu sudu kecil garam
• 1/2 sudu kecil lada sulah
• 1 biji telur (di pukul)

Cara-cara

1. kentang dipotong dan digoreng hingga garing.
2. setelah garing, tumbuk atau lenyekkan kentang itu hingga hancur.
3. kemudian ambil daging cincang dan gaulkan bersama kentang yg sudah dilenyek td.
4. setelah itu masukkan daun sup, bawang goreng, lada sulah dan garam.
5. gaul hingga semua bahan sebati. kemudian ambil sedikit dan bulat2kan dengan saiz sederhana
6. akhir sekali, celupkan dalam telur dan goreng.

12 Ramadhan: Soto Ayam

Bahan-bahan ( 2-3 org kot )

• 1 ekor ayam - direbus
• Sup Bunjut ADABI
• B.merah, b.putih, halia - ditumis
• Nasi impit ADABI - rebus je yg plastik
• Suhun - digoreng
• [Hiasan]
• Bawang goreng
• Daun Bawang
• Daun Sup
• [Bahan kicap]
• 20 batang cili padi
• 2 ulas b.putih
• 1/2 cawan kicap manis

Cara-cara

1. Buka sup bunjut dan kisar/tumbuk isinya. Utk memberikan lebih rasa. Kalau tak suka tak payah le bukak tp nanti rase cam kuah sup ayam je.
2. Tumis b.merah, b.putih, halia sehingga kuning dan naik bau. Kemudian masukkan le air rebusan/stok ayam yg direbus tadi. Kalau suka masukkan kentang dan tetulang ayam. Kuah soto siap. *Jangan lupa masukkan sup bunjut yg telah ditumbuk td.
3. Ayam yg direbus td, digoreng dgn sedikit gaulan kunyit/garam.
4. Selepas goreng, carikkan ayam mcm gambar di atas. Ayam carik siap.
5. Untuk kicap pula, kisar semua bahan kicap dan ratakan.
6. Untuk resipi bergedil pula, sila rujuk resepi bergedil ye.
7. Lastly, tuangkanlah kuah ke atas nasi impit, suhun yang telah digoreng dengan bergedilnya.
8. Dan hiaslah soto dengan carikkan ayam diatasnye bersama-sama bawang goreng, daun bawang dan daun sup.

11 Ramadhan: Kuih Cara Berlauk

Bahan2 Inti
1 cawan daging kisar
1 labu bwg besar - potong dadu
1 ulas bwg putih - potong dadu
1 s/b rempah kurma
1 s/k serbuk rempah sup
garam secukup rasa
perasa jika suka
1 cawan air
minyak utk menumis

Bahan Hiasan
2 biji cili merah - hiris nipis
1 tangkai daun bawang - hiris halus

Bahan2 Untuk Batter
2 cawan tepung gandum (sukat 2 cwn kemudian keluarkan 1 s/b)
3 cawan santan - dari sebiji kelapa
1 biji telur
garam secukup rasa
pewarna kuning secukupnya

Bahan Tambahan
Minyak masak tuang dlm mangkuk kecil
2 helai daun pandan ~ dilipat & diikat kemas utk menyapu minyak pada acuan cara.

Cara Menyediakan Inti
1. Panaskan minyak.. tumis bawang besar & bwg putih hingga wangi. Masukkan rempah kurma & rempah sup & kacau rata.
2. Masukkan daging kisar, garam, perasa dan 1 cawan air. Biarkan mendidih dan kacau2 sehingga inti agak kering.


Cara Menyediakan Batter
1. Campurkan semua bahan2 batter ke dalam bekas dan kacau rata menggunakan whisker.
2. Bila dah sebati.. tapiskan batter dalam bekas yang lain.
3. Untuk memudahkan lagi, tuangkan adunan batter ke dalam jug plastik yang ada muncung supaya mudah kerja memasak kuih cara.
4. Panaskan acuan cara dengan api yg sederhana kecil. Lenserkan minyak menggunakan daun pandan yg diikat kemas tadi pada acuan.
5. Tuangkan adunan batter sehingga agak2 penuh ke dalam semua lubang acuan. Masukkan 1 sudu kecil inti daging ke dalam setiap lubang acuan yang dah dituang batter tadi.
6. Taburkan daun bawang dan juga hirisan cili. Tutup acuan dengan tudung periuk kecil yg sepadan dengan acuan cara dan biarkan beberapa minit. Bila nampak dah masak.. bolehlah angkat menggunakan sudu.

10 Ramadhan: Kuih Seri Muka

Bahan-bahan

Lapisan Bawah:
2 cawan pulut
2 1/2 cawan santan cair + sikit garam

Cara-cara
Basuhkan pulut dan rendamkan beberapa jam sebelum dimasak.
Masukkan semua bahan dalam loyang dan kukuskan sehingga masak.
Lapikkan plastik dalam loyang bulat atau 4 segi berukuran 8 inci.
Tekankan pulut yang telah masak tadi supaya mampat dan cantik.
Kukuskan semula dan tuangkan adunan bahagian atas.

Bahan-bahan
Lapisan Atas:
2 cawan santan pekat
3 keping manisan (gula melaka) dicincang halus
1 sudu besar tepung kastad
5 biji telur
1 sudu kecil garam

Cara-cara
Masukkan semua bahan dalam blender dan blend. Tapiskan.
Tuangkan perlahan-lahan atas pulut dalam loyang tadi.
Kukuskan lebih kurang 30 minit.
Sejukkan dahulu baru potong dengan pisau plastik.

9 Ramadhan: Ketupat Sotong

Berbalik semula kepada resepi kita

Bahan-bahan:

1kg Sotong bersaiz sederhana
250 g beras pulut
1/2 kg Santan kelapa
1/2 keping Manisan (Gula melaka)-kalau suka manis letak lebih sikit
secubit garam ( sikit jer tau)
Lidi Satay


Cara-cara
Bersihkan sotong dan asingkan kepala ( buang mata) dengan badan
Cuci beras pulut dengan bersih dan toskan
Ambil santan dan masukkan secubit garam. Kacau sehingga sebati. Asingkan kepada 2 bahagian
Rendam beras pulut ke dalam santan kelapa A dan biarkan beberapa minit
Seterusnya sumbat beras pulut yang direndam tadi kedalam badan sotong. jangan terlalu penuh sebab nanti beras pulut akan kembang dan sotong plak akan mengecut. bukan ape, taku tak masak plak pulut tu.
masukkan kepala sotong dalam badan sotong semula dan cucuk dengan lidi.
Setelah itu masak sotong tadi bersama santan B dengan api sederhana.
Setelah mendidih masukkan gula melaka dan kacau perlahan-lahan
Biarkan santan tadi kering (pecah minyak) dan sedia untuk dihidangkan.

* kalau sotong tu besar sangat, mamaAfy nasihatkan supaya beras pulut ditanak dahulu dengan santan hingga masak. pastu baru sumbat dalam sotong. tapi jgn padat sangat takut terkeluar dari sotong. nanti kuah penuh dengan pulut pulak. tak sedap lah

Kad Raya

Tengah melayari internet, tiba2 je teringat pasal kad raya. dulu2 suka sangat kad raya kartun. bila raya je gantung kad kat ruang tamu. tapi sekarang semua dah lain. maklumlah kad raya pun jarang2 ada.

Zaman sekarang, kartun pun dah 3d.

Sekarang dah tak interested dah dgn kad raya kartun... dah tua2 ni suka yang formal jer. tenang jer rasanya

8 Ramadhan: Daging Bakar

Bahan2
1 kg Daging batang pinang (hiris nipis2 tapi lebar digaul dengan garam, kunyit dan perasa)
2 batang serai
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
6 biji cili api
4 biji limau nipis (ambil airnya)

cara2
serai, bawang besar, bawang putih dan cili api diblend sekali. gaulkan dengan daging. perap selama 4 jam atau lebih. bakar.